1. A kacsakat enyhen ecetes forro vizbe martod, lecsepegteted, eles kessel a
melluket, combjukat ot-hat helyen beirdalod.
Szalonnaval kibelelsz egy tepsit, a kacsak hasuregebe egy-egy almat teszel,
a tepsibe helyezed a kacsat, osszezuzott fokhagymaval megkened, szalonnaval
boritod. Keszre sutod, locsolgatva a sajat levevel.

2. A kacsat egy ejszakara besozod, a combot es a mellet szalonnaval
spekeled, becsomagolod alufoliaba, sutoben kis langon puhara sutod.
Kicsomagolod, cukros vizzel meglocsolod, kis idore visszateszed a
sutobe, amig egy kis kerget kap.

3. Elcsereled facanra, es egy nagyon jo levest fozol...


Udv: Ekker J.


Hal ill. kacsa!

Ime egy nagyon bevalt, nem tul bonyolult recept.
En nem szoktam nyuzni a vadkacsat, mert szerintem a boreben levo
izanyagok nagyon finomak. Kepzelj el egy koromporkoltet nyuzott
korombol:-)))

Vadkacsa parolva 4 szemelyre

2 db vadkacsa
15 dkg zsir
10 dkg gomba (erdei)
1 nagy fej hagyma
bors, so, fel citrom leve, 5 dl szaraz feherbor (rizling ez inni is
jo:-)))

A megtisztitott es negyfele vagott vadkacsat labasba tesszuk, es zsiron,
fedo alatt, az aprora vagott voroshagyma, gomba, nehany szem bors, fel
citrom leve es 3 dl bor hozzaadasaval, kelloen sozva, puhara paroljuk.
Ha a leve elfo, borral utanontjuk. Sajat leveben, rizzsel v. sult
burgonyaval talaljuk.

Jo etvagyat!

see-bock


Hello!

On Thu, 11 Nov 1999, PozsgaiLaszlo wrote:

> Draga Feleim!
> Kaptam ket megnyuzott vadkacsat, mondjatok mar nekem egy jo receptet a
> kacsak elkeszitesehez, nem akarom csak ugy megsutni.

Itten mellettem ul egy vadasz fia Laszlo, na O aszongya, hogy:

Kicsontozni a kacsakat, hust szalonnaval megtuzdelni kozepesen surun.
Besozni, beborsozni es romai avagy csereptalba pakolni (jo mas is, csak
le lehessen zarni a tetejet, de igazan a csereptalban a legjobb). Keves
olajjal meglocsolni, tetejet rateve elomelegitett sutobe tesszuk es
kozepes tuzon paroljuk amig a hus megpuhul. Kozben elkeszitjuk az alabbi
ontetet: 2 doboz szeletelt gombakonzerv levet leontjuk, a gombat
keves olajon fokhagymaval megpiritjuk (vigyazz a fokhagyma, ha megeg
keseru lesz!). Tarkonyt szorunk ra (ez hozza ki az igazi jo izet!), majd
4 dl tejben feloldunk 2 husleveskockat es raontjuk. Jol elkeverjuk es
kicsit osszefozzuk. Miutan megpuhult a hus, a levet kimerjuk alola es a
gombas martast raontjuk. Most mar a teto nelkul visszatesszuk a sutobe es
tovabbra is kozepes langon a martassal locsolgatva keszre sutjuk.

Ha oreg a kacsa, akkor huspuhito port, vagy feherbort kell alkalmazni (az
olajjal torteno locsolaskor meg feherbort is ontunk a csereptalba!).

Mikor kesz, krumplipurevel igen finom. Fogyasztas elott ketszer ki kell
mondani az aldassek Lacko neve rigmust es eves utan feledes vagy muskotalyos
feherborral kell koccintani.

Diktalta Kraczer Muki Laszlo
Lejegyezte a pecalista oromere: Baby, a titkar
                                Csalitos THE