Hal(bol ruszli)!

Itten van a ruszli recept is, szinten ppp-tol. Ezt ugyan en meg nem probaltam
ki, de tobbek allitasa szerint szuper.

A ruszlihoz kb. 8-12 dekas halakat hsznaljunk fel. A gondosan megtisztitott,
kibelezett halakat alaposan besozzuk es porcelan vagy uvegedenyben lerakva
korulbelul 12-14 napig allni hagyjuk. Kozben harmadnaponkent megforgatjuk
halainkat. Ha nagyobb halak is vannak, ajanlatos a gerincuket is eltavolitani.
Miutan a fentebb jelzett ido eltelt es a sobol kiszedtuk a halakat, ecetes
vizzel jol atoblitjuk oket. Ezutan hagymat szeletelunk karikara, amit szinten
besozunk. Ennek is allnia kell 2-3 orat a soban. Ezutan a hagymat kenyeresruhaba
teve kicsavarjuk, hogy puhabb legyen. A halakat szeles szaju uvegbe rakjuk,
kozepre a mustarmaggal meghintett hagymat helyezzuk. Fuszerkent hasznalhatunk
meg nehany szem borsot es fenyomagot. A legtetejebe baberleveleket rakunk, majd
raontjuk a forro paclevet es az uveget befozocelofannal lekotjuk.
A pacle elkeszitesehez a kovetkezo alapanyagokat hasznaljuk: haztartasi
ecet, amelyet sajat izlesunk szerint higitunk fel, es szinten izles szerint
adunk hozza keveske cukrot is. Felontes elott izleljuk meg, mert ha "eltoljuk" a
paclet, az egesz ruszli-"befottunk" vagy tul savanyu vagy tul edes lesz ! Az
uvegbe annyi paclevet ontunk, hogy a behelyezett halakat ellepje es korulbelul
egy centivel magasabban alljon a szintje a halak farkanal. Nehany napig huvos
helyen allni hagyjuk, majd fogyaszthato a ruszli.